食品専門家による2023年のベスト真空シーラー14選

ブリタニー・ナターレ

真空シーラーは食品をより長く新鮮に保つのに役立ち、適切に密封して保管すれば食品廃棄物の削減にも役立ちます。 最適な真空シーラーを見つけると、食事の準備、食料品店の特売品の買いだめ、残り物の冷凍に便利です。 たんぱく質や野菜をマリネするのにも役立ち、真空調理が好きな人には手元にあると便利なツールです。 この便利なキッチン家電はどのように機能するのでしょうか？ 真空システムを使用して食品の周囲に気密シールを作成します。

「スープ、スムージー用の果物、調理した穀物、湯通しした野菜をまとめて調理して冷凍することがよくあります」とシェフで料理本の著者であるパメラ・ザルツマンはSELFに語ります。 「さらに、私はプロテインのバリューパックを購入し、後で使用するために小分けにして冷凍するのが好きです。」 最高の真空シール機をお探しの場合は、数人の食品専門家と連絡を取り、最高の真空シール モデルに関する推奨事項をご紹介します。

真空シーラーには、外部式、チャンバー式、手持ち式の 3 つのタイプがあります。 外部真空シーラー (家庭料理人の間で人気のある選択肢) を使用すると、食品は機械の外側に固定された袋に密封されます。 外部真空シーラーは濡れた食品を密封できますが、スープなどの液体にはうまく機能しない場合があります。 このため、液体を真空シールする前に必ず凍結させてください。

チャンバー真空シーラーでは、食品を保存袋に入れてから、機械の内部チャンバーに落とします。 この頑丈な真空シーラーは液体を簡単に密封できますが、通常は大型で高価で、主に業務用キッチンで見られます。

最後に、ハンドヘルド真空シーラーは、まさにその名の通り、コンパクトで持ち運びに便利で、小さなアイテムを密封するのに最適です。

ザルツマン氏は、キッチンに最適な真空シーラーを購入するときは、まずどのくらいのスペースがあり、それを何に最もよく使うかを把握することをお勧めします。 「サイズが自分のスペースに合っていること、そして必要な機能がすべて備わっていることを確認してください」と彼女は説明します。 たとえば、真空シーラーには、湿潤、乾燥、パルス、真空調理などのさまざまな設定があることがよくあります。 生肉などの濡れた食品を密封する予定がある場合は、「モイスト」機能を備えた真空シーラーを選択するとよいでしょう。 クッキーやその他のデリケートな焼き菓子を保存する必要がある場合は、「パルス」オプションのあるものをお選びください。 シリアルや穀物などの食料庫の必需品を密封する必要がある人には、「乾燥」設定の機械が最適です。

以下に、専門家が推奨する真空シーラーを14個選択しました。 Amazon、Walmart などの小売店から、FoodSaver、NutriChef、Zwilling、Anova Culinary などの人気ブランドのおすすめ商品を見つけることができます。

SELF に掲載されているすべての製品は、編集者が独自に選択したものです。 ただし、小売リンクを通じて何かを購入すると、アフィリエイト手数料が発生する場合があります。

この FoodSaver モデルは最も人気のある真空シーラーの 1 つで、ベストセラーの料理本の著者であり Eat Happy Kitchen の創設者である Anna Vocino のお気に入りです。 このシーラーには、パルス、マリネ、湿潤、乾燥の 4 つのカスタム設定が装備されています。 ボタンを押すだけで、繊細な焼き菓子やソフトチーズから乾物や季節の野菜まで、あらゆるものを密閉できます。 「使いやすく、多用途で、使用しないときに収納する場合は、端を立てておけば比較的コンパクトになります」とヴォチーノ氏は言う。

個人シェフであり、『Chilies and Smoke』の発行人である Brad Prose 氏は、手持ち式でコードレスの真空シーラーを探している場合にこのオプションを推奨しています。 「私はこの製品を、大きな肉やシチューなどの食品を密封して冷凍庫に保管するのではなく、日常の保管に使用しています」とプローズ氏は言います。

このコンパクトなスターター キットには、再利用可能な BPA フリーの真空シーラー バッグが付属しており、真空調理やマリネに最適で、冷蔵庫での保管も簡単です。 さらに良いですか？ このデバイスはツヴィリングの Culinary World アプリに接続し、保存された食品を追跡することで食品の無駄を防ぐのに役立ちます。

多用途で使いやすい食品用真空シーラーが必要ですか? 自動袋検出と内蔵ロールストレージを備えたこの FoodSaver シーラーをお選びください。 バッグを真空チャンバーに取り付けるだけで完了です。 「この真空シーラーは、多用途で使いやすいオプションを求める人にとって素晴らしい選択肢です」と、Glutenless Maximus のグルテンフリーレシピ開発者の Kate Thrane 氏は言います。

また、この機械は冷凍焼けすることなく肉を保存できること、汚れをキャッチする取り外し可能なドリップトレイが付属していることも気に入っています。

これは、既製の食事からガラス瓶まであらゆるものをヒートシールしたいと考えている家庭料理人のためのもう 1 つの FoodSaver オプションです。 ザルツマン氏が推奨するのは、素早いワンタッチ操作により、湿った食品、乾燥した食品、さらには瓶の両方をわずか数分で密封して保存できるためです。 ボーナスの格納式ハンドヘルドシーラーとさまざまなサイズの真空シールバッグのコレクションも付属しています。

ジェシカ ランダワ (料理長、レシピ作成者、フォーク スプーンの作者) は、この豪華な真空シーラー機のファンです。 「密封する食品の種類に応じて、可能な限り最高の真空密封を可能にする使いやすい設定が備わっています」とランダワ氏は言います。

Amazon で 5,800 件以上の 5 つ星レビューを獲得した Nesco-VS12 真空シーラーは、3 つのカスタム設定 (乾燥、湿潤、および濡れた食品をより安全に保つオプションのダブルシール) を備えており、使い始められるように 2 ロールの袋が付属しています。

ケイラ・ブラントン

エイミー・マルトゥラーナ・ウィンダール、CPT

マリア・グリッグス著

シカゴのアーベラでエグゼクティブシェフを務めるマット・アヤラ氏は、ミューラー真空シーラーを自宅とプロのキッチンで使用しています。 「ミューラーは、フードセーバーとして使用すると時間が経っても密閉性が維持され、真空調理に使用するとしっかりと密閉するため、優れています」とアヤラ氏は言います。 この食品真空シーラーは、かさばるモデルよりも小さくて軽いため、手頃な価格で保管スペースを取りません。

FoodSaver がまたやってくれます。 プロの間で最も選ばれているこのカウンタートップ モデルは、真空シール プロセスを 1-2-3 と同じくらい簡単にします。 大小を問わず食品プロジェクトに最適なこの耐久性のある真空シーラーは、食品をさらに安全に保つためのデュアルヒートシールストリップを備えています。

ここでは、手頃な価格で提供されるもう1つの実用的な真空シーラーを紹介します。 Thrane などの食品専門家は、Geryon 真空シーラーが最高品質で手頃な価格であると評価しています。 「この真空シーラーは、予算に優しいオプションでありながら、優れたパフォーマンスを提供します」と彼女は言います。 シンプルで使いやすいデザインで、ワンタッチシール機能やカスタム袋用の袋切り機も内蔵しており、袋とロールのスターターキットも付いているので、初心者の方にもお得です。価格。"

ケイラ・ブラントン

エイミー・マルトゥラーナ・ウィンダール、CPT

マリア・グリッグス著

より頑丈なマシンをお探しなら、これが最適かもしれません。 あらゆるサイズの食品を真空シールできる幅広のシールバーを備えたこのキッチン家電は、驚異的な吸引力を備えたダブルピストンポンプを使用しています。

安価で長持ちする真空シーラーをお探しの場合は、この Anova Culinary 精密真空シーラーを試してみてください。 「60ドルという価格では、時の試練に耐えられないのではないかと思われるかもしれません」と、ロサンゼルスのエッタの元総料理長であるシェフ、ジーガー・バイエル氏は言う。 「しかし、私のシーラーは、忙しいレストランで 2 年以上継続的に使用されており、ケータリングの仕事に出かけたり、自宅のパントリーや冷凍庫を整理するときにも役立ちます。」

カウンタースペースをあまり占有しない堅牢でコンパクトなデザインが特徴のこのモデルは、食品の保管や真空調理法に最適です。 「交換用のバッグも簡単に見つかりますし、Anova の顧客ケアは素晴らしいです」とバイエル氏は付け加えます。

Gather Culinary のシェフ、メラニー アンダーウッドは、FoodSaver VS3182 真空シーラーを気に入っています。これは、格納可能な手持ち式真空シーラーも備えたフルサイズのヒート シーラーであるためです。 冷凍庫での長期保存にはヒートシーラーを使用し、冷蔵庫や食品庫での短期間の保存には手持ちオプションを使用します。「ラズベリーのようなデリケートな食品を冷凍できるのが気に入っています。しかも、それが潰れないのです」とアンダーウッド氏は言います。

このモデルには、パルス、マリネ、湿り気、乾燥、真空調理など 5 つのカスタマイズされた設定があります。 カッターも内蔵しており、カスタムサイズの真空シール袋も作成できます。 「主にプロテインをマリネしたり食品を冷凍したりするのに使っていますが、野菜を冷蔵庫に理想よりも少し長く保存しなければならないことがわかっている場合は」とアンダーウッド氏は付け加えます。

ケイラ・ブラントン

エイミー・マルトゥラーナ・ウィンダール、CPT

マリア・グリッグス著

この真空シーラーと真空調理器のバンドルで真空調理の夢をすべて実現しましょう。 Wi-Fi 対応の Anova Precision Cooker Pro とパルス真空機能付き真空シーラーを備えたこのキットでは、鶏肉、魚、卵などをすぐに真空調理できます。 この精密調理器はどんなストックポットや容器にも簡単にクランプでき、最大 8 人までのグループで調理でき、耐水性もあります (事故を心配する必要はありません)。 付属の真空シーラー機にはダブルシーラーも付属しており、保存袋や真空パックを非常に安全に保管できます。

Majesty Coffee の CEO 兼創設者である Nunzio Ross 氏は、この NutriChef 真空シーラーの卓越したパルス制御を称賛しています。 「この機能により、真空シーラーは、果物、プレッツェル、シリアルなどのデリケートな食品を含む、ほぼすべての食品を壊すことなく処理できる最良の選択肢の1つになります」とロス氏は言います。

Amazon で 24,000 件を超える 5 つ星のレビューが寄せられているこの真空シーラーは、軽量で持ち運びに便利なため、より合理化されたモデルを探している人にとって最適な選択肢です。 各バンドルには、再利用可能なプレカットバッグ 5 枚、特大真空バッグロール、空気吸引ホース、ワインボトルの再密封に使用できるワインストッパーが付属しています。

FoodSaver のもう 1 つの優れた選択肢であるこの真空シーラーは、カスタム設定 (湿潤および乾燥) とスリムなデザインにより非常に人気があります。 この省スペースユニットはキャビネットやカウンタートップに簡単に保管でき、他の FoodSaver モデルよりもビニール袋の廃棄物を 35% 削減します。 小さなキッチンに最適なこの手頃な価格の真空シーラーは、マリネや真空調理、または単に食品の新鮮さを保つために使用できます。

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