実証済みの 2023 年の最高の真空シーラー

真空シーラー - ビニール袋から空気を吸い出し、冷蔵庫または冷凍庫で保存するためにヒートシールする装置 - は、後で使用するために食品を冷凍する準備をしたり、肉を大量に購入して加工することでお金を節約したりするのに最適ですより小さな部分に分割します。 ハンター、アウトドア派、本格的な園芸家に長く愛用されているツールであり、家庭での真空調理用に浸漬サーキュレーターと組み合わせて使用​​する食品を準備するのにも最適です。

あなたのキッチンに最適な真空シーラーを見つけるために、さまざまなでんぷんや野菜とともに数十種類の肉、魚、魚介類のカットを袋詰めして密封し、結果を冷蔵して真空調理する 11 のトップクラスのモデルを検討しました。 最終的に、あらゆるニーズと予算に適合する 4 つの優れたユニットを思いつきました。

FoodSaver 真空シーラー VS3150 には、一体型ドリップトレイを備えた完全に取り外し可能な真空チャンバーがあり、袋ごとに掃除したい場合でも、テスト中の徹底的な掃除が簡単になりました。 肉汁やマリネは簡単にチャンバー内に吸い込まれ、汚染を防ぎました。

Geryon 真空シーラー E2900-MS の大きな利点は、テスト中に簡単に掃除できることです。 ユニットのベースは、すべての電子機器とモーター/ヒート ストリップを含む上蓋/クラムシェルから完全に取り外し可能です。 常に真空シーラーを使用するつもりはなく、お金をかけずにベーシックなモデルが欲しいだけであれば、Geryon があなたのニーズを満たすはずです。

FoodSaver 真空シーラー VS4840 の主な利点は、自動真空およびシール機能です。テスト中に蓋をいじったり、真空チャンバーまで完全に袋を並べたりする必要はありませんでした。 これは、大きな肉のカットを購入し、後で使用するために冷凍庫に保管しておくために小さな部分に加工する場合に、作業を本当に簡素化する優れた機能です。

FoodSaver Multi-Use Handheld FS2160 は便利なマリネ機能を備えており、容器に取り付けると 10 分間で自動的に真空のオンとオフが切り替わります。 テスト中、この機能が定期的に解除され、真空圧が上昇し、マリネ汁が肉に強制的に流入することがわかりました。 手羽先のグリルがさらに美味しくなりました。

FoodSaver は、家庭用真空シーラーの中で 800 ポンドのゴリラです。同社は、1987 年に最初のシーラーを発売したこの製品の最も歴史のあるメーカーです。FoodSaver には多数のモデルがラインナップされていますが、VS3150 は、機能と機能の最適な組み合わせを提供します。私たちがテストしたすべての真空シーラーのコストパフォーマンスに優れています。 理解しやすく、使いやすく、掃除も簡単です。 幅広い種類のバッグや容器に対応します。 そしてテストでは確かな結果をもたらしました。

FoodSaver はモダンですっきりとしたクラムシェル デザインで、バッグの保管場所と真空チャンバーが底部のシェルに統合され、バッグ カッターとメイン コントロールが上部の蓋にあります。 ボトムシェルの右側にはロッキングクランプがあります。 これにより、デバイスを使用している間ずっと密閉性が保たれました。 ハンドヘルドシーラーアタッチメントは、上蓋の収納コンパートメントに収まります。

私たちはハンドヘルドをかなり使用していることに気づきました。 マリネに最適です（FoodSaver の素敵にデザインされた保存容器を使用）。再閉可能なバッグや容器は、頻繁にアクセスするチーズやコールドカットなどのアイテムを冷蔵庫に保管したいが、それでも取り出したい場合に便利です。真空シールの利点は、できるだけ長く新鮮さを保つことです。 ハンドヘルド アタッチメントは、メイソン ジャー アタッチメント (別売り) を接続すると、メイソン ジャーを密封するためのアクセサリー ポートとしても機能します。

真空シーラーのお気に入りの用途の 1 つであるウォーターバスでの真空調理用の食品の準備にちなんで、フードセーバーには、通常の乾燥、湿潤、およびパルス真空モードに加えて、「途切れる」「真空調理」モードが搭載されています。 「おそらくジューシーな食品のシールを最適化するため、自動的に真空にします。真空調理法用バッグと「しっとり」設定では大きな違いは見られず、私たちにとってはちょっとしたギミックのように感じました。

FoodSaver VS3150 をリストの一番上に置く重要な理由は、他の FoodSaver モデルと同様に、一体型ドリップトレイを備えた完全に取り外し可能な真空チャンバーを備えているため、毎回の洗浄後に完全な掃除を行う場合でも簡単に掃除できることです。バッグ。 特に真空調理用途で生のタンパク質を扱う場合、残留物は潜在的な食品安全上の懸念を引き起こすため、Anova のような他社がなぜそうしないのかはわかりません。 肉汁やマリネは容易にチャンバー内に吸い込まれ、汚染の原因となる可能性があります。 どの真空シーラーを選択する場合でも、真空チャンバーは使用後に毎回検査し、生の肉製品にさらされた場合は徹底的に洗浄する必要があります。FoodSaver は、テストした他のモデルよりも効果的にこれを行うのが簡単でした。

買い物をしていると、わずかにモデル番号が異なる、FoodSaver の同様のモデルがいくつか見つかるかもしれません。 さまざまな仕上げの 3000 シリーズ デバイスがいくつかありますが、私たちはラインナップ全体で同様の経験をしたので、あなたもそうするはずです。

常に真空シーラーを使用するつもりはなく、お金をかけずにベーシックなモデルが欲しいだけなら、Geryon があなたのキッチンにぴったりです。

重さは 2.6 ポンド、幅は 14 インチで、これまで検討した中で最小かつ最軽量のユニットの 1 つであるため、使用しないときはキャビネットに簡単に収納できます。 内部にバッグの収納スペースはありませんが、常に準備しておく必要がない場合は、おそらく問題になりません。

ゲリュオンの密閉性は問題ありません。 切り替え可能な「しっとり」と「乾燥」設定があり、ジューシーな食べ物に適しています。 使用したバッグには問題なく、より大型で高価なモデルが使用しているのと同じ 8 インチおよび 11 インチの標準バッグを収納できます。 食品を容器に密閉するためのアクセサリーポートも付いています（専用の「キャニスター」ボタン付き）。

低コストであることを考えると、当然のことながら、私たちが選んだ一番の製品よりも使用には少し注意が必要です。はるかに高価な FoodSaver や Anova ユニットのようなロック クランプではなく、上部と下部のピースにシンプルなスナップ アタッチメントが使用されています。

FoodSaver モデルと同様、Geryon の大きな利点は掃除が簡単なことです。 ユニットのベースは、すべての電子機器とモーター/ヒートストリップを含む上蓋/クラムシェルから完全に取り外し可能であるため、動作後に完全に洗浄できます（石鹸水に完全に浸すこともできます）。 率直に言って、すべての基本的なシーラーが Geryon のように設計されていることを望みます。

FoodSaver 3150 はほぼすべての家庭のキッチンのニーズに適合すると考えていますが、FoodSaver 4840 は 3000 シリーズのすべての機能に加えて、自動真空と自動シールを組み合わせたモードを備えているため、さらに優れています。真空シールプロセスを開始するために実際にコントロールに触れる必要がないため、生の材料を扱う人にとって理想的であり、ユーザーエラーを最小限に抑えるのに役立ちます。 通常、大きな肉のカットを購入し、後で調理するために冷凍庫に保存しておくために小分けにする場合は、VS4840 が最適です。

このモデルの主な利点は、自動真空およびシール機能です。 蓋をいじったり、真空チャンバーまでバッグをぴったりと並べたりする必要はありません。 蓋を閉じた状態でバッグの開口部をチャンバーに向けてガイドするだけで、装置が自動的にバッグを引き込み（電動ローラー機構を使用）、真空およびシールのプロセスを開始します。 これは、大きな肉のカットを購入し、後で使用するために冷凍庫に保管しておくために小分けにして加工するような料理人にとって、物事を本当に簡素化し、混乱を軽減する優れた機能です。

VS3150 と同様に、VS4840 にはハンドヘルド ツールが内蔵されており、ユニットの左側にそのツール用のストレージが統合されています。 コンパートメントから後退させるだけで、バネ仕掛けの機構により、必要に応じてスプールに戻すことができます。 私たちの意見では、これは 3000 シリーズに比べて大幅な改善です。なぜなら、このモデルにも恒久的に取り付けられたハンドヘルドがありますが、バネ仕掛けの格納式スプールではなく、チューブがユニットの後ろに巻かれているだけなので、よりクリーンなデザインだからです。

このユニットには照明付きプログレスバーも付いており、テストした他のモデルよりも真空プロセスの進行時間をわずかに把握できます。 3000 シリーズと同様に、4840 には、真空プロセス中にジュースやその他の液体が食品からチャンバー内に引き出された場合に備えて、取り外し可能で掃除が簡単な真空チャンバーが付いています。

ハンドヘルド拡張機能を含むフル機能のシーラーに加えて、ハンドヘルド専用シーラーをいくつかテストしました。 これらのデバイスは、互換性のあるバルブを備えた再利用可能なバッグと容器でのみ機能します。 通常、互換性のあるバッグや容器を見つけるには、購入した会社と連携する必要があります。 対応するバッグと併用すると、食品を密封して保存するのに適しています。

FoodSaver FS2160 は、いくつかの理由で Zwilling を上回りました。 より便利な充電ベースがあり、直感的に使用でき、ストレージ ソリューションとしても機能しました。 Foodsaver FS2160 には便利なマリネ機能もあり、容器に取り付けると 10 分間で自動的に真空のオンとオフが切り替わります。 この機能は、同社のほとんどのカウンタートップバージョンにも備わっているもので、定期的に真空圧を解放して増加させ、マリネジュースを肉に押し込みます。 私たちは、単に袋にマリネしただけの手羽先と比較して、グリルしたいくつかの手羽先でこれを行いましたが、マリネの濃さに明らかに違いを味わいました。

FoodSaver システムの利点の 1 つは、真空容器と再密封可能なバッグの品質です。これらはハンドヘルド ユニットの使用に不可欠であり、素早い使用、マリネ、食品の保存に最適化されています。 評価のために送られた 10 カップの容器がとても気に入りました。この容器は耐衝撃性プラスチックで丈夫に作られており、非常にしっかりとした真空シール、ユニットのマリネモードに対応したマリネ設定、および顕著な圧力解放を備えています。ノブ - ただし、最初に開くのにかなりの力が必要なため、スムーズに操作できるようになるまで数日間使用する必要があります。 これらのバッグは個別に購入することも、10 カップと 3 カップの容器を組み合わせたキットを 35 ドルで購入することもできます。

真空シーラーは、専用のビニール袋や食品容器から空気を取り除き、真空にするために使用される装置です。 これにより酸素が除去され、細菌の増殖が抑制され、内部の食品が保存され、密封された品物を冷蔵庫や冷凍庫で数週間、さらには数か月も長持ちさせることができます。 真空シーラーは、保存用に調理済みおよび生のタンパク質や野菜を包装したり、マリネを準備したり、真空調理で浸漬循環するために食品を袋に密封したりするためによく使用されます。

真空ポンプは真空シーラーの心臓部です。 真空チャンバー (真空バッグの上部が挿入されるスロット、または手持ちのアタッチメントまたはホース) から空気を移動させます。 真空ポンプは通常、さまざまな食品調理のニーズに合わせていくつかのモードで実行できます。

真空シーラーは、しっかりと密閉することで機能します。 まず、ゴム製ガスケットで囲まれた真空チャンバーにバッグをクランプします。 一部のモデルには、取り外し可能なドリップトレイを備えた真空チャンバーがあり、簡単に掃除できます。 このようなトレイを備えたモデルを探すと、掃除がはるかに簡単になり、密閉性が向上し、デバイス内に厄介な汚れが蓄積するリスクがなくなるためです。

バッグが所定の位置にロックされ、空気が除去されたら、密封プロセス自体が開始されます。 シール ストリップ (通常は非粘着性の表面を備えた PTFE (テフロン) 繊維テープとその下に発熱体が付いています) がチャンバーの端に沿って配置されています。 これは真空チャンバーの入口に配置され、要素 (通常はテープの下を通るワイヤー) で加熱され、真空バッグのヒートシールが作成されます。

真空バッグ自体は通常、酸素不透過性を備えた食品グレードのポリアミドとポリエチレンで作られています。 確実な密封が容易。 冷蔵庫、冷凍庫、または真空調理器で使用できます。 真空調理法の浸漬耐性は製品によって異なりますが、通常、摂氏 70 度 (華氏 158 度) で最大 12 時間、摂氏 80 度 (華氏 176 度) で最大 6 時間に耐えることができ、その後ヒートシールが破損します。 多くの袋は、廃棄する前に何度か再切断、再封し、洗浄することができます。

通常、袋のブランドは真空シーラー ユニット間で交換可能で、メーカーと用途に応じて 2 つのサイズにプレカットされたもの、またはカットされていないスプールで提供されます。 通常、カウンタートップユニットに袋ホルダーが付いており、内蔵の袋カッターを使用して希望の長さに切り取ることができます。

ハンドヘルドシーラー用のバッグは通常、ハンドヘルドデバイス用に特別に設計された独自のバルブを使用します。 あるメーカーの製品を別のメーカーのデバイスで使用した場合（Zwilling の再密封可能なバッグと FoodSaver ハンドヘルドを使用したり、その逆の場合）、ある程度の成功はありましたが、互換性を保証することはできません。 ジッパー式シールで開閉する袋です。

この記事で取り上げたカウンタートップ モデルはすべてエッジ シーラーです。 ビニール袋に食品を詰め、袋の開いた端を真空シーラーの真空チャンバーに挿入すると、真空プロセスが開始され、袋から空気が吸引されたら、袋の端に沿ってヒートシールしてプロセスが終了します。バッグ。

価格や外形寸法に関係なく、テストしたすべてのエッジ シーリング ユニットは幅 8 インチと幅 11 インチの両方の袋に対応します。 シーラー設計の全体的な均一性を考慮すると、調査したすべてのブランドで一貫したシーリング性能も経験しました。他の競合製品よりも真空またはシールを作成するのに優れたまたは劣ったものはありませんでした。 これは、これらの製品のほとんどで使用されている実際のポンプ コンポーネントがかなり標準化されていることも示しています。

一部のカウンタートップ エッジ シーラーには手持ち式アタッチメントが含まれており、スタンドアロンの手持ち式モデルも見つかります。 これらは、チーズ、コールドカット、再密封可能な容器などの短期保存用のコンテナや瓶、または独自の再密封可能なバッグと組み合わせて使用​​するように設計されています。

チャンバーシーラーは、バッグ自体からではなく、バッグ全体が置かれる大きなチャンバーからすべての空気を排出するという点でエッジシーラーとは異なります。 これは、エッジシーラーでは不可能な湿った食品や濡れた食品をシールできることを意味しますが、家庭用に作られたモデルではチャンバーのサイズにより、食品の少量に制限される場合があります。

チャンバーシーラーは主に食品サービス業界でプロ用に使用されています。 これらのモデルは家庭用のものよりもはるかに大きく、非常に高価です。 Anova Precision Chamber ユニットなど、低コストで小型のチャンバー デバイスが消費者分野に登場したのはごく最近のことです。 製品の入手可能性が限られているため、またこの記事の最初のバージョンを公開するという目的のため、チャンバー シーラーについては検討しませんでした。

私たちは、さまざまなメーカーのバッグといくつかの異なる真空調理器サーキュレーター ユニット (バッグの完全性をテストするために使用されました) を使用して、これらのデバイスをテストするために家庭用キッチンのエリアを専用にしました。

各シーラーについて、使用する袋の準備と密封がどれほど簡単であるかを確認し、準備が完了したら、各製品が袋からの空気の除去とヒートシールの作成にどの程度うまく機能するかを確認しました。 テストしたすべてのエッジシーラーで満足のいくシールができたことを嬉しく思います。

私たちは、各デバイスの構造に使用される材料と全体的な構造の品質に注意を払い、各シーラーが競合製品よりも機能的にするために技術やデザイン要素を採用しているかどうかを調査しました。

食品の安全性は重要な考慮事項であるため、各シーラーの掃除のしやすさと、複数の袋を密封する際の使用間のリセットのしやすさに細心の注意を払いました。

また、保証範囲と、評価した各ブランドのカスタマー サービスへの連絡のしやすさも確認しました。

Anova は洗練された魅力的で、優れた製造品質を備え、「Sous Vide」密閉モードを備えていますが、洗浄のためにチャンバーを取り外すことができないため、このデバイスを削除しました。 統合されたカッターとクランプ機構を備えた十分なバッグ ロール ストレージを備えていますが、FoodSaver 3000 シリーズの方がデザインが優れており、予算が限られている人にとっては Geryon の方が優れたデバイスです。

このユニットは、内蔵ハンドヘルドがないことを除いて 3000 シリーズと非常に似ています。 代わりに、別途購入した場合に取り付けられるアクセサリ ポートがあります。 他の FoodSaver ユニットと同様に、ドリップトレイを備えた真空チャンバーは簡単に掃除できるように取り外すことができます。

これは Anova に似ており、統合されたバッグロールストレージとカッター、および安価なユニットよりも優れたクランプ機構を備えています。 また、取り外し可能な真空チャンバーがないため、特に Anova よりも高価であるため、削除されました。

真空チャンバーは取り外しできず、ヒートテープが蓋に付いているため、加熱中に蓋を上げると火傷しやすくなるため、これは却下されました。 ほんの数ドル追加するだけで優れたデザインを提供する Geryon の方がはるかに優れたサービスを提供します。

NutriChef と内部的にも外部的にも (そして私たちが知る限り、電気的および機械的にも) ほとんど同じですが、同じ理由でこの安価なユニットを却下しました。掃除が難しく、蓋に取り付けられたヒートテープで火傷をしやすいためです。 この価格でゲリュオンを購入してください。

エレガントで洗練されたデザインの Vesta は、主に真空チャンバーを取り外して掃除できるため、私たちが検討した本当に安いものよりも優れているように思えます。 それでも、価格を考えると、Anova や FoodSaver VS2150 のようなクランプ機構がないことを考慮すると、これにはパスを与えると言えるでしょう。

Zwilling は堅実なパフォーマンスを発揮しますが、充電ベースが使いやすいため、総合的には FoodSaver FS2160 の方が好きです。 ツヴィリングの再利用可能なバッグは、真空調理を容易にする固体バルブアタッチメントと円形液体バリアインサートを備えた非常に優れたデザインであり、同社はさまざまなプラスチックおよびガラスの真空容器を提供しています。

良いニュースは、FoodSaver の再密封可能なバッグと容器と Zwilling のバッグと容器はデバイス間で比較的互換性があるため、もう一方のバッグと容器のアクセサリを使用したい場合、どちらのデバイスを所有しているかはあまり関係ありません。メーカーの主張はさておき、両方のタイプのバッグと容器を両方のユニットで徹底的にテストし、どちらのマシンでもテストで問題なく動作しました。