ツヴィリング真空シーラーのレビュー: 食品をより新鮮に、より長く保つことができますか?

アレックス・ベッグス著

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私はキッチンに立って、飲みきれなかったワインのボトルから酸素をすべて吸い取っています。

特別な人の幸運な日のデザート用に、リンゴのフリッターを潰したレンガに真空密封しています。

私は、最盛期を過ぎたネギがプラスチックに保存され、包帯ドレスを着た女子学生クラブのシスターのように絞られ、圧縮されるのを見ている。

ZWILLING 真空シーラーが大好きです。

私の仕事であり、情熱でもあるため、新しいキッチン家電を研究していたときに、Zwilling の Fresh & Save 食品保存システムに出会いました。 私は真空調理をしないので、真空シールをあまり活用したことがありませんでしたが、私にはなんと大きな世界が欠けていたのでしょう。 酸素のない世界。

Zwilling Fresh & Save 真空ポンプは、ペッパーグラインダーほどの大きさのミニ手持ち式真空シーラーです。 ラザニアからパセリ、スペルト小麦粉に至るまで、残り物を真空シールすることで、賞味期限を数日、数週間、数か月延ばすことができます。 ツヴィリング氏によれば、真空シールは非真空シールの食品に比べて平均して 5 倍長く食品の鮮度を保つことができ、私たちが店から持ち帰る食品の最大 30 パーセントは最終的に廃棄されることになるため、次のように考えるのは良いことだと述べています。これを使えば食品ロスが少し減るかも知れません。 そして、この真空シーラーを 1 年以上所有してきた私は、これがアボカドの半分など、腐ってしまう可能性がある残りの食材にとっては天の恵みであることを確認できました。 茶色になりません！ これまでのところ、私が言わなければならないことは次のとおりです。

ツヴィリング JA ヘンケルス LLC

Zwilling Fresh & Save 真空スターター セットには、プラスチックまたはホウケイ酸ガラスの容器が付属しており、真空ポンプ、中真空容器、大型真空容器、小真空シーラー バッグ 2 個、中真空シーラー バッグ 2 個が含まれています。 必要に応じて、すべてのアイテムをアラカルトで購入することもできます。小さな袋しか必要ない場合や、さまざまなサイズの容器が必要な場合に大きなメリットとなります。 ツヴィリングは真空密封可能な弁当スタイルのランチボックスも製造しており（恐竜モチーフの子供向け弁当箱も含む）、真空ワインシーラーセットを入手すれば、半分空になったキャブフランのボトルを週の後半に取っておくことができるし、入手すべきだ。 。 （すべての泡を掃除機で吸い取ってしまわないように、スパークリングワインではこれを試みないでください。）ワイントッパーを解放すると、ペプシの冷ややかなボトルのように、最もスリリングな「プシュッ」という音が出ます。 それは新鮮にさえ聞こえます！

食品用真空シーラーに関する限り、Zwilling の Fresh & Save Pump は小型 (長さ 7.5 インチ、幅 2 インチ、ペッパーグラインダーほどの大きさ)、軽量で、完全にコードレスです。 持ちやすく、保管しやすく、ミニUSBで簡単に充電できます。 しかし、そのサイズに騙されないでください。このコンパクトな装置は、手持ち型の卓上真空シーラー機のすべての能力を備えており、私はローフケーキからハムホックまであらゆるものに使用してきました。 ポンプにはボタンが 1 つしかないため、非常に直感的に使用できます。 自動なので、ボタンを押し続ける必要はありません。ボタンを一度押すだけで、バッグや容器から静かに空気を吸引し、空気がすべて除去されると自動的に停止します。 容器のサイズにもよりますが、食品は約 30 秒で真空密封されます。

この真空シーラー機を使用するには、まずツヴィリングが真空ポンプと一緒に製造する、再利用可能な真空バッグや容器 (プラスチックまたはガラス製) が必要です。 （私は容器が合わないのが嫌いなので、この部分は面倒です。でも、これはシステム全体なので、ツヴィリングはこれが唯一無二であることを想定しているのだと思います。）容器と袋の両方に、掃除機の位置に合わせて丸いプラスチックのへそが付いています。ポンプの円形ゴムノズル。 ポンプのボタンを押すと、小さなモーターが回転し、容器から酸素を吸い出します。 吸引する酸素がなくなると、真空引きは自動的にオフになり、容器の赤いへそを押してしっかりと密閉します。

お好みであれば、真空シール可能なバッグを真空調理用バッグとして使用したり、私のようにクッキー生地などを冷凍庫にコンパクトに保管するのに使用したりできます。そうすれば、調理用のクォート容器を収納するスペースがさらに広がります。マティーニ。 このプロセス自体は、驚くほど新鮮なパセリのご褒美よりも魅力的です。 あらゆるものがビニール袋に真空密封され、それ自体が未来的な食べ物のバージョンになるのを見ると、催眠術にかかってしまいます。 冷凍ブルーベリーがプラスチックのスパンクスに押し込まれるときに私を襲う満足感が、私にもっともっと、もっと真空パックする動機を与えます。

ハードシェルコンテナを使用すると、無視されて最終的に捨てられることがわかっている残りの魚からケーキ全体まで、ほとんどすべてのものを真空密封することができます。 （レモンパウンドケーキを酸素のない棺に密封したところ、1週間以上湿ったままでした。）

この機械についての私の最大の不満は、ツヴィリングの食品保存袋と容器でしか動作しないことですが、正直言って、これはそれほど悪いことではありません。 ビニール袋はBPAフリーで耐久性があり、ツヴィリングによれば、使用後に毎回適切に洗って乾燥させれば、無期限に再利用できるという。 ただし、乾燥させるのは面倒です。 ガロンのジップロックを洗って再利用する人にとって、このプロセスは面倒なほどおなじみのものでしょう。 ジッパー開閉は安全で、しっかりと密閉され、漏れやこぼれを防ぎます。 液体マリネに Fresh & Save バッグを使用する予定がある場合 (風味が増し、マリネ時間が短縮されます)、液体が真空ポンプに吸収されないようにする液体バリア アクセサリも購入することをお勧めします (これについては後で詳しく説明します)。 ）。

他の真空シーラー機とは異なり、ツヴィリング フレッシュ & セーブはハードシェルの食品保存容器にも対応しているのが気に入っています。パウンドケーキを 1 週間しっとりと保つことができたでしょうか。 ツヴィリングの容器は BPA フリーのプラスチックとホウケイ酸ガラスからお選びいただけますが、どちらかを選択する場合はガラス容器をお選びください。 汚れがつきませんし、冷凍庫、電子レンジ、オーブン、食器洗い機に対応しているので、さらに活用できます（グラタン専用の大きくて浅いガラス容器など、さまざまなサイズもあります） ）。 ガラスはパイレックスのグラタン皿に似ていて重くて信頼性が高く、蓋はしっかりと閉まります。 私には問題はありませんでしたが、Fresh & Save システムのレビュー担当者の中には、プラスチック容器の蓋がひび割れたり破損したりしたと述べている人もいることは注目に値します。 これは、プラスチックが真空の力に耐えるのに十分な強度がないためでしょうか? それが可能だ。 ガラスを手に入れてください。

熟したバナナや買いすぎたスペルト小麦粉など、冷凍庫に保管するものを入れるために袋をほとんど取っておきます。 冷凍焼けを防ぐのに素晴らしい効果を発揮します。 新鮮な果物、ハーブ、調理済みの食事など、冷蔵庫に保管するものには真空保存容器を使います。

前述したように、小麦粉、コーンミール、砂糖など、細かく粒子状のものには注意してください。 液体が入ったものを密閉しないでください。機械が詰まる可能性があります。 スープはありません。 マリネした肉は禁止です（液体バリアアクセサリを持っていない限り）。 ブルーベリーなどの柔らかい食品は、ジャムにならないように、密封する前に冷凍する必要がある場合があります。 ドーナツのようなソフト生地をシールするときは（絶賛するために何度もこれを行っています）、リンゴのフリッターが押しつぶされすぎる前に手動でシーラーを停止します。そうすれば、数時間後には保存したドーナツが元に戻り、復活してデザートの準備が整います。

そして最後に、掃除機を眉間の眉間の線まで当てても、少なくとも一度試してみる価値はありますが、深くなった溝からシワを吸い取ることはできないことを知ってください。 避けられないものを真空シールすることはできません。