専門シェフが語る、2023年のベスト真空シーラー 7選

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冷蔵庫を開けたら何も食べるものが見つからないことより悪いことが何か知っていますか? 冷凍庫を開けても残り物が見つからない！

私たちは整理整頓された冷蔵庫と冷凍庫が大好きで、お気に入りのミールキットや食料品が揃っており、夕食の時間には無限の選択肢があります。 しかし、日々が忙しくなり、料理が後回しになると、いくつかのことが起こる可能性があります。買いすぎて調理が間に合わずに食品が無駄になったり、調理するものが何もなくてより多くのお金を費やさなければならなくなったりする可能性があります。テイクアウト。

時々そのようなことが起こることがありますが、食品の無駄や簡単に作れる食事の不足の両方を防ぐために購入できる小さな道具があります。 真空シーラーのご紹介です！

これが革新的ではないことは承知していますが、特に解凍して調理するだけの簡単な食事が必要な大家族や、食べ残しがあって手放したくない少人数の家族にとっては、所有しておくと非常に救世主になる可能性があります。悪い。

もっと詳しく知りたいですか? 次に、料理を始める前に、シュル・ラ・テーブルの常駐シェフである熟練シェフ、リチャード・テンプルズから、食品用真空シーラーの使い方、密封に最適な食品、今買うべきトップブランドについてのヒントやコツを聞きましょう。

この部分は一目瞭然だと思いますが、食品用真空シーラーは単に保存袋から空気を吸い出すだけで、中の食品が空気や冷蔵庫や冷凍庫内の要素にさらされなくなるため、中の食品が長持ちします。 これらはヒートシーラーと同じだと思う人もいるかもしれませんが、テンプルズが説明したように、いくつかの重要な違いがあります。

「真空シーラーは、袋の端に沿って熱をかけて密封する前に、袋から空気を抜くことだけを行います」とテンプルズ氏は言う。 「ヒートシーラーやクライオバックは、チャンバー内に負圧を作り出し、端を熱してシールする前に空気を強制的に排出することで機能します。」

食品でいっぱいの冷凍庫に直面したとき、何を真空密封できますか? そしてさらに重要なのは、密封せずに新鮮に食べるべき食品は何ですか? 私たちは専門家に尋ねて、以下の表を作成しました。

真空シールする食品:「私は、大量に買った肉を冷凍したいときに密封するのが大好きです。それ以外にも、パスタや穀物、スープやストック、ナッツやチョコレートを密封することもできます。ヒューストンは洪水が大好きなので、自宅で重要な書類を真空密封したこともあります。」 ！」

真空密封してはいけない食品：「カビや細菌が発生しやすい食品は密封すべきではありません。キノコやソフトチーズなどが考えられます。また、ブロッコリー、ルッコラ、ニンニク、玉ねぎなど、ガスを発生する野菜も密封すべきではありません。そして、お気に入りのものは決して密封しないでください」デリケートなクッキーやペストリーは、圧力をかけると潰れてしまうだけです。」

食品ロスを防ぐために真空シーラーを購入する必要があると確信しましたが、どのように選択すればよいでしょうか? 市場にはさまざまなサイズと価格帯があるため、予算、家族の人数、カウンターのスペースを必ず念頭に置いてください。

「調理方法や量は人それぞれ異なります。家庭のニーズに合わせて適切なサイズの機械を常に探す必要があります。一部の小型のよりコンパクトな種類（ツヴィリング フレッシュ アンド セーブなど）では、袋やガラス容器のポートに手持ち式の掃除機を押し付けるだけで使用します。一方、より大型の品種 (フードセーバーなど) は、複数のサイズで使用できるように自動的に袋のサイズを調整し、密封することができます」とテンプルズ氏は示唆しました。 「また、大きな液体リザーバーも常に探しています。密閉プロセス中に必然的に液体が出てきますが、それがカウンター全体に飛び散るのは望ましくありません。」

ショッピングの推奨事項の前に、もう 1 つの簡単なヒントがあります。「使用後は必ずシーラーを洗浄し、消毒するようにしてください」とテンプルズ氏は言いました。 「私たちのほとんどはこれらを生の材料として使用するため、保管時や次回の使用時に汚染のリスクを負いたくありません。

追加のヒント: 液体が含まれる場合は、必ずシーリングバッグよりもわずかに高い位置に機械を設置してください。 これはこぼれを防ぐのに役立ちます。 バッグをクッキングシートの上に 2 番目の層として置くこともできます。

これは、Chef Temples が推奨する真空シール システムの 1 つで、特にスペースが狭い場合に最適です。 ハンドヘルドデバイスはコンパクトで充電式なので、使用しないときはキッチンの引き出しに収納できます。

自動バージョンの場合、フード セーバー システムもシェフ テンプルの選択肢の 1 つです。 すべての付加機能を備えた大型のカウンタートップ バージョンを選択するか、作業を素早く完了するための小型の手動バージョンを選択してください。

テンプルズシェフは最近、Anova Precision Chamber Vacuum Sealer を手に入れ、とても使いやすかったと語っています。 今すぐ自分専用のデバイスを入手するか、日常使用のために小型のカウンタートップ バージョンやさらに小型のハンドヘルド デバイスを選択してください。

シンプルなセール版が必要な場合は、Amazon にアクセスしてこのネスコ ブランドの真空シーラーを購入してください。 小型のデバイスはカウンターに設置でき、シールのみと真空シールの 2 つのオプションがあります。

この自動シーラーで栄養素を閉じ込めておきます。現在ウォルマートで 70 ドル以下で販売されています。 この黒いマシンはカウンタートップに設置でき、すぐに使い始めることができる、再利用可能な中型サイズのバッグが 5 枚と超長サイズの防水シーリング バッグが 1 枚付属しています。

もう一つの FoodSaver ブランドですが、これはあまりにも素敵なので見逃せません。 今すぐ Target で買い物をして、セージ グリーンの限定モデルを手に入れましょう。これも在庫限りで 50 ドルオフになります。

迅速なシールや狭いスペースには、この手持ちモデルが最適です。 さらに、25 ドルという価格は、素晴らしいミニアップグレードとしては悪くありません。

詳しいコンテンツについては、ニューヨーク ポスト ショッピングをご覧ください。